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如何从0到1,优雅地开一家小而美的民宿

凤凰空间2018-11-08 10:12:02



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越来越多的人开始渴望过上自由自在的慢生活。


到一处风景绝美的地方,坐在露台上,晒着太阳、品着咖啡,任由时间静静流走,让脑筋里绷着的弦渐渐松弛……


面朝大海,春暖花开,开一优雅的民宿,一边过着梦想中的生活一边赚钱,大抵是人人都做过的美梦。



汤汤说,她想要做民宿是因为身边有一个朋友,每天逛街打游戏,却仍然赚得比她多。


汤汤的这位朋友,几年前去泰国游玩后,就在泰国租了个房子做民宿,做到第三年就辞掉了工作,每天就回复一下订房的消息,安排一下当地管家,其他时间就逛街打游戏,时不时还出国旅游,一年下来,三套房子的收入,足以让朋友过着优哉游哉的小资生活。。


汤汤感叹:同样的收入,我起早贪黑加班才能挣到,她躺着就挣了。



很多人进入了民宿行业,有些人放弃原来的事业,掷出半生积蓄踌躇满志上路;有人散尽家财黯然失败;有人尝遍甘苦打造出卓尔不群的民宿。



那么多人想开民宿,怎样做到脱颖而出呢?



我们联合民宿“桃花壹号”的创办人刘荣一起策划了这本书,花了一年的时间,寻访了国内最热门的近百家精品民宿,邀请大乐之野、松赞、过云山居、宛若故里、西坡等国内知名民宿名牌的创办者参与编写了一本《民宿养成指南》,为你提供了从0到1开一家小而美的民宿的全套攻略。




有多少钱就可以开民宿了?  


民宿资金筹集的途径包括:个人自筹、社会众筹、寻找政府扶持、寻求机构投资等。个人自筹的资金风险较大;社会众筹可以实现品牌传播,缓解资金压力,但要承受更大的经营压力;如果寻求政府支持,就要承受政策变动的影响。


参考民宿“其光·收荒匠”的案例,筹备一家有两间客房的小而美的民宿,大概需要筹集10-15万元,民宿改造自原住民的青砖老房,摆放着店主从各地收来的老物件,很有特色。



还有2017年被评选为中国最佳设计酒店之“最佳精品民宿”的安之若宿,这间有着6间客房的精品民宿,客房均价在700-800元,资金投入是300万元。



想要开民宿的话,你得根据自己的资金量、爱好特长和人脉圈子,结合市场现状和发展趋势,粗略定位你的目标客户、民宿价格、风格类型和经营模式,在后面陆续筹备过程中,你的定位会越来越清晰。



民宿未来的发展趋势:

既能小而精,也可大而专


如今的民宿分享平台能有效调节民宿的地域分布和市场需求,只要具备有意思的风景、房子和人,哪怕在偏远地区,也能经营民宿,所以会诞生越来越多“小而精”的民宿,即:坚持只做一家民宿或同一地区做2~3家,打造“爆款”,坚持情怀和品质。


2017年,中央一号文件提出“田园综合体”乡村新型产业发展模式,美团、携程、首旅、如家等巨头及地产商纷纷挤进民宿市场,这也催生了“民宿群落联盟”的发展。



民宿是非标准化的产品,如何从同质产品中凸显自己的品牌个性尤为重要。基于品牌定位,再加上这些好的内容呈现,才能吸引高品质的客人。那么该怎样打造一家爆款民宿呢?


怎样打造爆款民宿?




第一招 绝美风景的仪式感  


李嘉诚说:“决定房地产价值的因素,第一是地段,第二是地段,第三还是地段。”民宿的选址是非常重要的。在优美的风景里,平凡生活里那些鸡毛蒜皮的小事,做起来都会带几分仪式感和幸福感,


在松赞梅里店遥望梅里雪山,四周的景色都是“推窗即景”▼

与白云为友,枕着青山入眠的过云山居▼

位于莫干山深处碧坞村的大乐之野▼


当然还要选择游客量稳定的区域,不要被美好而偏僻的山水迷惑,不要轻易陷入自建配套的境地,尽量找基础设施较完善的地方,还要考虑周边配套,替客人想“来了民宿后还能干什么”。



第二招 体贴到牙缝的细节  


如何能够使民宿内容更加饱满,如何更够让客人不舍出门,更好地待在整个空间,这其中的学问很大。从庭院到房间,每个细节都要设计成最具舒适感的模样。



每一位入住民宿的客人,都期望这里的入住体验起码要高于快捷酒店,因此在民宿内易耗物品的选择上,包括床品、洗漱用品等,千万不可掉以轻心。



民宿还要有独家的特色服务,比如在许多西坡住客的评价里,“阿姨的菜”是一个高频词,对于民宿的餐饮,西坡采用的一直是“当地”“当季”的食材,由西坡阿姨进行烹饪,阿姨会按照事先得到的饮食偏好结合时令自配菜色,做好了摆好桌喊一声“开饭啦”,大家闻着香味蜂拥而至。



只有围绕客人的实际需求出发,才能打造出有特色的民宿,有灵魂的空间才能留住客人的脚步。



第三招 不媚俗的原创设计  


民宿是一个“不急不慢”的行业,尤其是空间规划设计,你所设计的不只是一幢房子,还有一种生活方式。



村落的建筑和格局中最有价值的部分,是真实生活产生出来的东西,那是自然生长出来的,而不是设计出来的,原生态的气息就是最好的装饰,因此要避免设计入侵,提倡自然融入。


松赞民宿主白玛多吉钟情于藏族传统建筑,松赞建筑的材料来自于当地,木材、石材、夯土都是就地取材,建筑要与当地的经济形态结合,比如结合香格里拉的半农半牧生产结构。▼

在广东清远,有一家网红民宿——桃花壹号,来过的客人无一不被这座“深山湖畔的泥房子”惊艳,纷纷拍照发朋友圈。最大限度地尊重旧村屋的原貌和结构,谨慎选用现代材料和表现方式,形成新旧感观的柔和过渡,有传承但不守旧,有对比但不突兀。



第四招 有故事的品牌  


民宿的个性和特色,最明显的体现就在民宿的“人”身上。


比如静姐和和龙哥的民宿“肯派静姐家”,他们的爱情故事和他们的民宿一样独特,静姐和龙哥,是25年前“私奔”的一对灵魂伴侣,两人是大学同学,毕业后分居两地,他们的感情遭到了家人强烈反对,静姐偷出了母亲藏好的户口本,毅然决然跑到龙哥的老家,和龙哥扯了结婚证。2016年,一次偶然的上海之行,让静姐在朋友家感受到民宿的美好,“喜欢上这种与陌生人之间的期待和相遇”。于是,静姐将自己的别墅改造出来,把她一直以来收藏的民国藏品拿出来,这才有了“肯派静姐家”。


每一个在这里住过的客人,都对龙哥和静姐念念不忘,甚至有的客人还专门为了他俩从千里之外赶过来


▲龙哥静姐和客人



第五招 玩转新媒体,善用互联网传播  


民宿应该是一个有意思、能赚钱的作品。其中三个关键词:有意思,代表你自己也想去;能赚钱,代表你有完备的运营预测和推广方式;作品,代表用户将主动传播,并且能够长期持续经营盈利。


对于民宿行业来说,口碑宣传是绝对的最好宣传方法,在注重口碑传播的用时,还要深刻认识到互联网端口对民宿的传播作用。


▲宛若故里客人的活动


建立民宿自媒体的过程,不是简单的单向输出内容环节,而是一个双向的互动环节。它不仅仅是一个发有趣文章、精美图片的过程,它还有一个重要的社群属性,这是一个可以让你和你的客户、目标客户甚至是隐藏客户做互动的平台。


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甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”,如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能,其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。



大乐之野创始人,莫干山民宿学院院长吉晓祥,西坡山乡度假酒店运营总经理刘杰,松赞酒店集团总经理知诗七林,过云山居创始人李超骏、潘敬平,宛若故里创始人金杜,开始吧借宿版块教育模块负责人,莫干山民宿学院班主任李鸣,千里走单骑运营副总裁千千,默迹咖啡馆馆主,芸台书舍福建总经理钟潮建,建筑学博士广州市城市规划勘测设计研究院建筑设计四所所长张伟,深圳新旅民宿客栈发展研究中心规划设计高级顾问徐灵枝。大家把自己打造民宿的经验全都倾诉在这本书中。


作为民宿行业内一张张特别的名片,他们蹚过的坑,他们流过的汗,他们得到的荣耀和欣喜,如今都是海上的灯塔,启示照亮我们未来的行程。



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