平谷旅游爱好组

旅游市场升级?“民宿”未来是谁的生意

北海市旅游发展委员会2018-10-09 14:15:37


民宿  

眼见着民宿成了一个时髦的词,

越来越多的人正想办法从这个市场里赚钱。


其实这个行业的兴盛完全应该在意料之中:一个人不可能总是将假期花在奔赴国外的长途旅行上,他日常所能选择的旅行形式中,一定会有放松、休息为主的中短途旅行。在离开城市不太远的清净地方睡到自然醒、再在喝茶发呆中度过一下午,正是很好的选择。


不管是十几年前的“黄金周”、还是现在大城市景点前依然可见的跟团游,所消费的都还是建筑、装置、文化,商业,或是热闹的游客本身。但现在热起来的这些民宿的思路不一样——看风景这件事,本质上不会受到消费水平或是观念的限制。大多数人对于“美”的认识是趋同的,最后能够比拼的,无非就是谁先看到、并圈住了那片美景,再让你产生“先于别人享受一下”的快感罢了。



过云山居的选址放在了海拔 650 米的山上,凌空搭出的露台最受欢迎


在浙江南部的“过云山居”里,一位广州来的女客人看起来很放松:向前台借了打火机,坐在楼前的竹椅上,看着雨后山里慢慢蒸腾起来的云雾,抽了一根烟。


“真的住进来之后,觉得比我之前想象中还要好。景观、服务、硬件设施……各方面都非常满意。”


为了这个对着山景发呆的机会,她盯了系统足有大半年,才在相对合适的时间捡漏到一间临时取消的客房,连回去上班的时间都要延后一天。但在下单付钱、以及买往返机票的时候,她都没有怎么犹豫。


就像很多起了四个字文艺名字的房子一样,“过云山居”是个民宿。但它算是个很著名的民宿——你能在各种微信公众号中,看到总计超过 1000 篇关于它的故事。这些故事和描述也几乎都跟云有关:“隔着玻璃墙就能看到云海”、“白天看云海、晚上数星星”、“适合看云发呆喝茶”……


其实,民宿的概念在中国兴盛已经至少有 10 年了。2015 年,在缺乏民宿文化的黄山举办的一场“民宿大会”,算是第一次正式给中国的民宿行业定了基调——总数 4.2 万家,绝大多数在乡村。


这只是一个非常模糊的概念,于是又有人给“民宿”的概念加了一点限定,比如“美”。在 2016 年 4 月底的“美宿风格大奖”上,主办方给出了他们对于“中国式民宿”的新定义:一家富有情怀的小酒店,有主人,有设计,有温度,就像家一样。


首届中国美宿风格大奖颁奖典礼


在“美宿大会”上,过云山居成了上台领奖的典型民宿案例之一。但如果抛开那些感性的词,它就会变回一个地方有点偏(离最近的县城车程 30 分钟)、设计感还不错、房间数很少、设施比较高级、但吃饭不太方便的小型酒店。


这是“民宿”概念中很有意思的两面。


它是 Airbnb 吗?


所说的民宿,也包含 Airbnb 么?


最开始,Airbnb 是一个纯粹意义上的“分享经济”——将家中一张多余的气垫床、加上房东自制的一顿本地风格的早餐,提供给一个厌倦了千篇一律的酒店早餐的旅游者,或是一个想要看看世界的穷学生。



但 Airbnb 就是用这么简单的思路,做成了一个让酒店行业方寸大乱的生意——在 Airbnb 上只有个性化,酒店业擅长的标准化反而变成了劣势;平台的模式也让 Airbnb 迅速地将生意做到了全世界,房间数和公司估值都迅速赶超了传统酒店。


在个性化与个性化之间,也会产生激烈的竞争。房东们想要获得更多的收益,就必须追求更好的口碑,为此,他们会精心布置房间、提供主动体贴的沟通,或是几张拍得更好的照片——这正是 Airbnb 官方对于“超赞房东”的定位。


目前在 Uber 工作的郑辰雨,就很享受旅途中的这种“分享精神”,以及来自于房东的那些故事。为此,她给自己设计了一个疯狂的计划:自从 2015 年 9 月在阳朔的一次旅行后,她决定不管是工作还是度假,都不会租房或是选择酒店,而是寻找有趣的民宿,直至住满 365 天。


她现在更愿意对外提起的一个标签,就是#365 天住民宿#。280 多天过去了,在美国、中国、西班牙、古巴等地尝试了 70 多家民宿的她获得了更多故事,同时也发现大部分自己在意的民宿——设计感强、房东有趣、遍布世界且价格有所控制的,都来自于 Airbnb 平台。


但很明显,不是所有 Airbnb 都可以自动升级为民宿。也有人对将 Airbnb 与民宿划等号这件事就有点谨慎:“调性好的可以称为民宿,调性差的顶多叫出租屋。”


这句话从另一个侧面体现了 Airbnb 作为生意的那一面——郑辰雨也承认,通过照片搜索房子、判断屋主“调性”的能力很重要。而在 Airbnb 的体系中,设计和服务都能获得高分评价的“超赞房东”比例并不高。


当这样的周到成为了一种模式,就变成了这个平台上谁也不愿意过分强调,但实际上不可缺少的特质:专业性。


很难判断,Airbnb 官方推荐的这些“超赞房东”中,有多少是完全符合他们最初对这个模式的严格定义的。但在美国,另一个数据是:16.8% 的 Airbnb 房东要同时打理两套及以上的房源。


这跟要同时操心好几个房间情况的民宿主人,实际上已经有点接近了。


提防它成为“农家乐”


民宿不是农家乐,即使它有的时候看起来确实像。


今年三月,一份有关民宿“标配”的调查可以看出差别所在:开在穷乡僻壤、要用旧屋改建;从名字到家具都很新中式、院子里却要放个日系的枯山水;房间越少越高级,配套用品也到了五星级酒店的标准……


但因为“穷乡僻壤”不可避免,所以与“农家乐”相似的一些项目,还是被保留在民宿项目的服务里,比如跟当地的农民一起吃饭、聊天。


相比于民宿,农场活动其实才是设计丰收最受欢迎的项目


不过,从消费者对于服务的需求来看,农家乐和民宿之间的差别要更明显一点。


在文章开头提到的“过云山庄”,曾就职于阿里巴巴的“好好住”用户“蓬蓬猪”的住宿体验就没有那么愉快。


“死角的清洁实在太马虎了,一看就没有大面积扫。最近的不少新民宿似乎都是这样:装修上都很洋气,欧式或是新中式的格局,但被当地村民这么接待或是服务过之后,感觉就像是在农家乐里。”


这也是那些因为缺乏人手、或是刻意追求“要为所在的农村做点什么”的民宿每天都要头疼的问题——别在这些关键的环节上,让住客的体验退化回去。


国外的民宿提供专业的服务


从办下港澳通行证,到成为工作和朋友圈子里的旅行达人,黄莹用了 5 年时间。她喜欢去些“色彩很丰富的地方”,所以目前的旅行经历中,几乎都是荷兰、玻利维亚、巴西、秘鲁、印度、古巴这样的小众目的地。


她所接触的民宿跟 Airbnb 所推销的那些产品有相近之处:用岩盐堆砌而成的酒店、搭建于稻草之上顺水漂浮的房间、再到庄园、船屋……


玻利维亚著名景点“天空之镜”附近的“岩盐酒店”


但黄莹说,自己的预定几乎都是在 Booking 上完成的,能够挂牌销售的这些民宿,实际上都属于历史更悠久一些的 BnB(Bed & Breakfast)生意。“就是一个既有可以办入住、存包的前台,又能根据你的想法有点调整空间的家庭旅馆。”


由于拥有宾馆牌照,BnB 形式的民宿无需像 Airbnb 那样与监管部门打游击战,却也远比酒店更为灵活。这也是为什么我们会觉得在欧洲、日本、台湾这些地方,民宿行业都更为发达、规范的原因。


在古巴也是如此。


古巴首都哈瓦那的民宿


民宿就一度是这个国家吸引外国游客、获得外汇收入的重要产业之一。相比其他很多公司,Airbnb 在 2015 年 4 月更早一步进入了古巴市场。但能够在平台上挂牌的,大多也是这些原先就做惯了“Casa”生意的古巴人——他们擅长与外国人沟通,也懂得如何同时打理几套房源;可以连上互联网;也能找到兑换外币的渠道。


未来会是谁的生意


民宿就像服务业中的任何一个分支一样,有高要求、繁杂、琐碎、吃力不讨好的那一面——



提升竞争力,要靠一定程度的专业性,又不能标准化到像酒店一样;

从设计到改造(加上返工),对个人经营者的财力是很大的考验;

服务要不断升级,设备要适时换代,这还是一个高损耗率的行业;

如果遇上那些挑剔的客人对服务指手画脚,也没有太好的解决方案……


TO YOUR CITY


另外,考虑到民宿销售的很大一部分是风景,新的问题又会随之而来——


TO YOUR CITY


不是所有人的家乡都美如画,过于偏远的地方也不适宜开民宿;

有风景还要有房子,找到景色最好的旧宅并拿下改造,这事比你想象的更难;

你还要有一点推销的能力,把原本不值钱的山间老宅包装成一个好故事,才能卖得出去……


TO YOUR CITY


所有这些,都不是普通人能够以一己之力做好的,一个小规模的公司(或是运营团队)将会成为标配。但一旦能够完成大部分的前期准备,不管是钱、人、关系还是顾客,都有可能会反着找上门来。



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▍由北海市旅游发展委员会整理编辑




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