平谷旅游爱好组

“传承与创新,品质杭州让我们生活得更好”,你的生活品质因他而变了吗

爱购杭州2018-11-08 13:39:50

5月12日,以“让我们生活得更好”为总主题的2018品牌杭州·杭州生活品质总点评交流发布会刷爆朋友圈,让你直观而形象地感受到到杭州城市的生活品质变化:


从“三面云山一面城”的西湖时代,

到“一江春水穿城过”的钱塘江时代;

从“绿树村边合,青山郭外斜”的自然经济,

到“绿水青山就是金山银山”的美丽乡村

……

杭州在用诗一样的语言书写现代文明与传统文化完美融合和新篇章。


杭州生活品质点评活动自2005年起连续举办了十四届。本次杭州生活品质点评活动吸引了杭州市领导,来自学术界、党政界、媒体界和行业企业界近300余位人士齐聚良渚梦栖小镇,共同见证杭州生活品质新现象。

△2018品质生活总点评现场图

杭州这座名城需要名企和名品的支撑,未来的杭州将向着品牌化的道路迈进,品牌将成为杭州建设创新活力之城、历史文化名城、生态文明之都、东方品质之城的内核动力。


在活动现场可以看到很多品质优、口碑好、展示性佳的产品品牌,从“传承与创新”维度展示了杭州的品质……“蓝桥风月”一经展出就因古代印迹的质感外形与文化底蕴深厚的内心俘获众多参观人士。


“蓝桥风月”酒是不断地研究古法、查阅了大量的资料并结合现代技术得以而来,这种经历正是对南宋文化的传承和创新。

△“蓝桥风月”创始人江亮

“蓝桥风月”创始人江亮先生,是有着几十年酒业酿造行业经历的酿酒专家,专注于中国黄酒酿造技术与酒文化的研究与发掘,特别是对南宋酒文化的历史了解,可谓是一本“活字典”。他侃侃而谈,南宋有着丰富的文化生活,酒的需求量也随之大增。粮食的丰足、酿酒业技术的成熟,使酒类品种增多,酒的质量得到大幅提高,酿造酒也由此作为南宋重要的经济支柱之一。宋朝的酿酒业蓬勃发展,上至宫廷,下至村寨,酿酒作坊星罗棋布,分布之广、数量之众,都是空前的。


对中国传统文化和黄酒情有独钟的江亮,为了让具有千年历史的名酒“蓝桥风月”重新面世,跨越了种种困难,在原料挑选和制作工艺中精益求精,最终求得臻品。


作为杭州南宋酒文化代表的南宋御酒“蓝桥风月”吸引了关注杭州生活品质的游客驻足拍照。


何为“蓝桥风月”?

“蓝桥风月”酒,曾记载于《西湖老人繁胜录》、《武林旧事》等南宋杭州风俗志书中。相传唐人裴航在蓝桥遇见仙女云英,后人将此写成浪漫的风月故事。而南宋吴皇后被这一故事深深感动,将吴府家酿之御酒取名为“蓝桥风月”。


南宋距今已有几百年,这期间“蓝桥风月”也一度失传。


如何还原真正的“蓝桥风月”?

承载着对南宋酒文化传承使命的江亮先生花了五年的时间对“蓝桥风月”进行研究和改良。“好酒,理应选择‘好米、好水、好曲’。”因古籍上对于“蓝桥风月”的原料、比例等没有详细的记载,想要还原真正的“蓝桥风月”,必须不断尝试,第一步就是原料的选择。在江亮先生的讲述中,可以发现“好米、好水、好曲”三者合一才能酿造出现在酒香浓郁、味甘甜醇的“蓝桥风月”。

选好米成首道障碍

中国在米的分类上没有达到精细化标准,这也为江亮选好米设置了障碍。为了选择真正用于酿酒的酒造米,对江苏农科院的王才林博士三顾茅庐,俩人相见恨晚,王才林博士对江亮坚持选择优异的酒造米酿酒的精神所打动,在共同的努力下,花费了五年多的时间培育出黄酒专用精白米种。


在选取好水时,依托于品质杭州得天独厚的山泉水优势——“蓝桥风月”取水于17℃天然恒温的虎跑冷泉。

尊重古法

选红酒粬

业界人士认为,黄酒酿造在宋代酒粬技术上有一大创造,即红粬的应用。曲的选择决定了发酵的关键,也决定了酒的口感。江亮先生选择红曲来酿造黄酒的最大原因就是为了还原真正的南宋名酒“蓝桥风月”。尊重古法,让“蓝桥风月”增添了历史的味道。

真正将花香

与黄酒融为一体


“蓝桥风月”的另一大特点就是花香,以古籍中记载的“雪泡梅花酒”为基,江亮寻遍各地的梅花品种,在反复的试验中,最后选择了绿萼梅来酿造。不用于市场上运用香精来散发香味的产品,“蓝桥风月”是真正将花香与黄酒融为一体,散发出清新悠长的花香


“发掘历史名酒、传承南宋文化、酿制传世好酒,弘扬中国酒文化,打造健康新生活。”正是蓝桥风月的理念和追求。


“蓝桥风月”创始人江亮先生出席2018品牌杭州点评活动时,感受到,点评是一种城市的独特叙事,也是生活的表现形态,是历史留下的印记,也是文化演化的轨迹。在杭州这座品质之城,对更好生活的执着追求,对城市品牌的持续关注,依然是这座城市的不变立场。

文:李珊珊,图:舒察